Fare barbecue non è solo grigliare carne, è un'arte che richiede la giusta combinazione di temperatura, fumo e spezie saporite. In questo blog, condividiamo alcune ricette deliziose che renderanno la tua esperienza BBQ ancora più speciale. Dai succosi Skillet Moinkballs, affumicati con legno di ciliegio e cotti alla perfezione usando il The Windmill Dutch Oven e il preciso termometro BBQ HerQs, a piatti classici come la zuppa di zucca e i Tacos al Pastor. Lasciati ispirare e scopri come creare un'esperienza di sapore unica con gli strumenti e le tecniche giuste.
Indice
- Skillet Moinkballs: Una Classica Ricetta BBQ con un Tocco Dolce
- Crema di Gorgonzola
- Il Dutch Oven in Azione: Zuppa di Zucca e Tacos al Pastor
- Zuppa di Zucca: Una Ricetta Autunnale Ristoratrice
- Tacos al Pastor: La Combinazione Perfetta di Dolce e Piccante
- Ribs Appiccicose con Patate nella Crosta di Sale
- La Cottura Perfetta del BBQ con HerQs
- Conclusione
Skillet Moinkballs: Una Classica Ricetta BBQ con un Tocco Dolce
I Moinkballs sono un must per ogni appassionato di BBQ. Queste deliziose polpette di carne, avvolte nel bacon e affumicate su legno di ciliegio, offrono un perfetto equilibrio tra saporito e dolce, soprattutto se completate con una glassa BBQ alla ciliegia. Prepara il tutto nel The Windmill Dutch Oven per un'esperienza di gusto autentica, mentre il termometro BBQ HerQs assicura una temperatura interna precisa della carne, per risultati sempre succosi e cotti alla perfezione.
Ingredienti per i Skillet Moinkballs (4 porzioni)
- 500 grammi di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 60 grammi di pangrattato
- 40 grammi di formaggio Parmigiano grattugiato
- Mezzo mazzo di erba cipollina fresca, tritata finemente (extra per guarnire)
- Mezzo mazzo di prezzemolo fresco, tritato finemente
- Mezzo mazzo di origano fresco, tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 cucchiai del tuo rub per maiale preferito
- 250 ml di salsa BBQ alla ciliegia
- 80 ml di panna non zuccherata
- 10 fette di bacon, tagliate a metà
Metodo di Preparazione
- Preparazione: Tritare finemente le erbe e l'aglio. Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il Parmigiano, l'erba cipollina, il prezzemolo, l'origano, l'aglio, il rub per maiale e la panna. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette: Fare delle polpette di circa 35 grammi ciascuna. Avvolgere ogni polpetta in metà fetta di bacon.
- Preparazione per l'affumicatura: Preparare la griglia per una cottura indiretta (circa 110°C) e aggiungere legno di ciliegio per un sapore affumicato extra. Posizionare i moinkballs sulla griglia e affumicarli fino a raggiungere una temperatura interna di 60°C, verificata con il termometro BBQ HerQs.
- Finire in Skillet: Posizionare la The Windmill skillet sulla griglia. Versare metà della salsa BBQ alla ciliegia, aggiungere i moinkballs affumicati e versare il resto della salsa sopra di essi. Spennellare bene le polpette.
- Cucinare: Lasciare cuocere le polpette nella skillet fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C. Questo garantisce un risultato succoso e perfettamente cotto.
- Servire: Rimuovere i moinkballs dal calore e guarnire con l'erba cipollina restante. Servire con una crema di formaggio blu (vedi ricetta sotto) per una combinazione di sapori perfetta.
Crema di Formaggio Blu
Questa salsa, dal sapore ricco e saporito, è un complemento ideale per la dolcezza della glassa BBQ alla ciliegia.
Ingredienti
- 100 grammi di formaggio blu, sbriciolato
- 100 ml di panna acida
- 50 ml di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe a piacere
Metodo di Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un'ora per un sapore ottimale.
